Interpretación y Análisis Estándar FSSC 22000 Versión 6: Fabricación de alimentos
Adquiere los conocimientos técnicos para interpretar los requisitos del esquema FSSC 22000 Versión 6 en plantas procesadoras de alimentos, integrando la norma ISO 22000, los programas de prerrequisitos (ISO/TS 22002-1) y los requisitos adicionales del estándar.
$290.000
Impuestos incluidos
¿Qué incluye esta modalidad?
Modalidad Streaming (Clases en vivo)
- Aulas virtuales e interacción en directo: Debate casos reales y resuelve inquietudes en tiempo real con un tutor experto en auditoría e implementación normativa.
- Recursos pedagógicos digitales: Accede a guías metodológicas, talleres interactivos y material de estudio diseñado para facilitar la aplicación en tu trabajo.
- Memorias y grabaciones del curso: Repasa los conceptos clave y presentaciones del docente cuando lo necesites para fijar el aprendizaje.
- Doble certificado con Respaldo Internacional: Recibe tu certificado de asistencia emitido por Bureau Veritas. En programas de auditoría interna, cuentas con evaluación final para certificar tu aprobación.
¿Qué aprenderás?
- Estructura y novedades introducidas en la Versión 6 del esquema global FSSC 22000.
- Interpretación detallada de los requisitos de la norma ISO 22000:2018 en la cadena de fabricación de alimentos.
- Aplicación de los programas de prerrequisitos específicos para la industria alimentaria (ISO/TS 22002-1).
- Requisitos adicionales de FSSC 22000 V6: Cultura de inocuidad alimentaria, defensa alimentaria (Food Defense), prevención del fraude alimentario (Food Fraud) y gestión de alérgenos.
- Criterios para la alineación del sistema de gestión de inocuidad con la estrategia operativa de la empresa.
Dirigido a
Gerentes de calidad, jefes de planta, coordinadores de inocuidad alimentaria, supervisores de producción, integrantes del equipo HACCP y consultores del sector agroalimentario.
Contenido del programa
- Módulo 1: Marco general del esquema FSSC 22000 Versión 6 y estructura de certificación GFSI.
- Módulo 2: Requisitos de la norma ISO 22000:2018: Liderazgo, planificación, gestión de riesgos y enfoque en procesos.
- Módulo 3: Programas de Prerrequisitos (PPR) bajo la especificación técnica ISO/TS 22002-1.
- Módulo 4: Requisitos Adicionales FSSC 22000 V6: Cultura de inocuidad, diseño higiénico, control de pérdidas y gestión de alérgenos.
- Módulo 5: Mitigación de Food Defense y Food Fraud en el entorno de fabricación.